Des années de passion pour déguster les meilleurs cépages…

Découvrez notre cave voûtée tout en pierre du 18ème siècle, abritant une sélection soignée de vins pour sublimer nos plats avec harmonie. Frédéric Favre a consacré des années à constituer avec passion cette cave et à choisir ces vins de France. Chaque jour, ou sur demande, nous organisons dans ce lieu d’exception des dégustations ou des apéritifs. Accompagnées de plateaux de charcuteries et de fromages locaux, ces dégustations vous transporteront dans un voyage gustatif inoubliable et une ambiance rare de cave de vieille maison de montagne. La température constante de la cave à 12° garantit la conservation et le vieillissement parfaits de nos nectars.

Découvrez notre cave

Les vins au verre AOP (12,50 cl) / Glass of wine

Blanc
Chignin (Savoie)
Chignin Bergeron (Savoie, fruité)
Petit Chablis (Bourgogne, sec)
Tariquet (Gascogne IGP, doux et fruité)

Rouge
Côtes du Rhône (Vallée du Rhône)
Mondeuse Gamay (Savoie)
Lussac Saint Emilion (Bordeaux)
Saint Joseph (Vallée du Rhône)

Rosé
Sainte Roseline (Provence-VDF)

Les vins en pichet AOP / Jug of wine

Rouge / Red : Côtes du Rhône Blanc / White : Chignin de Savoie Rosé : Provence-VDF

½ Litre / half liter

Litre / liter

Les Réserves de l’Armailly AOP / Home selection

Blanc Chignin Madoux 75 cl
Rouge Côtes du Rhône Mazurd 50 cl 75cl

La Champagne

Champagne Peyzerat 75 cl

Pour accompagner votre dégustation :

L’ardoise de charcuteries(Rosette, chorizo, jambon blanc, jambon cru, fromage)
Delicatessen plate
Prix nets

Les vins Blancs AOP (75 cl) / White wine

LA SAVOIE

La réserve de l’Armailly : Chignin – Madoux – Cépage Jacquère(sec et fruité)
Apremont, Domaine Ph & S Ravier – Cépage Jacquère (sec et minéral)
Chardonnay « Prestige » J.Vullien – Cépage Chardonnay(rond et fruité)
Chignin Bergeron – Madoux – Cépage Roussanne(rond et fruité) 50 cl 75cl

LA BOURGOGNE Cépage Chardonnay
Chardonnay, IGP, Maison Simonnet Febvre (Rond, agrumes et floral)

Le Mâconnais (équilibré)

Saint Véran Domaine Philippe Charmond
Pouilly Fuissé, Régnard

Le Chablisien (sec, intense et minéral)

Petit Chablis, Maison Simonnet Febvre
Chablis, Maison Simonnet Febvre (intense, minéral, amers, salin)
Chablis, Grand Régnard, assemblage de 1^er crus (rond et intense)

LA LOIRE Cépage Sauvignon

Sancerre, Domaine Roc de l’Abbaye (intense, silex et agrumes)
Pouilly fumé, Domaine Roc de l’Abbaye (intense, fumé et pamplemousse)

Les vins Rosés AOP (75 cl) / Rosé wine

COTES DE PROVENCE Cépage Cinsault, Grenache & Syrah
Grain de Glace, « le rosé de l’hiver » (intense, agrumes, friand)

Château Sainte Roseline :
L’Instant (sec, vif et fruité)
Prestige (finesse, élégance et fraîcheur)
Lampe de Méduse BIO Côtes de Provence Cru Classé (puissant, rond et frais)

Prix nets

Les vins Rouges AOP (75 cl) / Red wine

LA SAVOIE
Pinot noir, Domaine Ph & S Ravier (subtil, fin, léger et fruité)
Mondeuse, Chignin – Madoux (léger, fruits rouges frais, épicé)

LE BEAUJOLAIS Cépage Gamay (fruits rouges, floral et équilibré)
Morgon Vieilles vignes – Domaine de la Bêche
Moulin à Vent – Louis Latour

LA BOURGOGNE
Cépage Pinot Noir
Pinot Noir, IGP, Maison Simonnet Febvre (fruits noirs, vanillé)
La Côte chalonnaise (cerisé, fin, subtil, fumé)
Mercurey, Régnard
La Côte de Beaune (charpenté, complexe, cuir, fruité)
Savigny lès Beaune, Domaine Louis Latour
Corton, Domaine Louis Latour, Grand cru Clos de la Vigne 2006 et 2008
La Côte de nuits
Nuits Saint Georges Vieilles Vignes – Louis Fleurot(dense, soyeux, fruits noirs)

LA VALLEE DU RHONE
Cépage Grenache dominant (corsé, intense, fruits noirs, riche)
La Réserve de l’Armailly AOC, Côtes du Rhone – Mazurd 50 cl 75 cl
Parallèle 45 BIO, Côtes du Rhone Paul Jaboulet Ainé €
Vacqueyras, Cuvée prestige
Gigondas Paul Jaboulet Ainé
Châteauneuf du Pape, Guy Mousset

Cépage Syrah dominant (charpenté, épicé, complexe, soyeux)
Crozes Hermitage, Paul Jaboulet Ainé 150 cl
Saint Joseph, Paul Jaboulet Ainé
Côte Rotie Brune et Blonde – Maison Guigal

LE LANGUEDOC (corsé, garrigue, ample, fruité)
Baron d’Oppia, grenache et syrah (Pays d’Oc)
Les Darrons, Vieilles vignes J.Carrel – grenache, syrah, carignan
Prix nets

Les vins Rouges de Bordeaux AOP (75 cl) / Red wine

RIVE GAUCHE : CEPAGE DOMINANT CABERNET SAUVIGNON (Charpenté, complexe et intense)

Haut Médoc
Le Moulin du Château La Lagune BIO– 2017
Château La rose Trintaudon, cru bourgeois supérieur – 2020
L’Héritage de Chasse-Spleen – 2013

Saint Estephe
Chateau Tour de Pez – 2016 puis 2017
Château Ormes de Pez – 2014
Château Cos Labory, 5ème Grand cru classé – 2009 puis 2011
Château Tour de Marbuzet, 2nd vin du château – 2014

Saint Julien
Les Fiefs de Lagrange de Château Lagrange – 2014
Château Lalande Borie – 2014
Croix de Beaucaillou, 2nd vin du château – 2011 puis 2012
Château Ducru Beaucaillou, Grand Cru classé – 2006

Moulis
Château Maucaillou, Grand Cru – 2008, 2011, 2012, 2013, 2014

Pauillac
La Fleur de Pédèsclaux – 2019
Château Lacoste-Borie – 2016 puis 2017

Margaux
Marquis de Mons – 2016
Sirène de Giscours, 2nd vin du château – 2016 puis 2017

Pessac Léognan
Moulin de Couhins – 2016
Château de Fieuzal, Grand Cru classé – 2012

RIVE DROITE : CEPAGE DOMINANT MERLOT (Rond, gourmand, sous-bois, persistant)

Lalande Pomerol
Plaisir de Siaurac –2016 et 2019
Château Siaurac –2015

Saint Emilion
Puisseguin « Vieilles Vignes » Château Lambersac– 2016
Château Ambe Tour Pourret – Grand Cru BIO– 2019

Pomerol
Le Seuil de Mazeyres Biodynamie – 2020
Château la Pointe – 2014

Prix nets