Pause gourmande à l'Armailly
Une carte présentant une cuisine traditionnelle au cœur du village de Tignes les Brévières.
Le restaurant l’Armailly est réputé pour sa cuisine traditionnelle faite maison.
Rognons, Ris de veau, Pizzas, plats traditionnels de montagne comme les raclettes, fondues au Beaufort, pierrades sont au menu de cette halte gourmande.
Nous servons ces plats le midi et le soir. Une carte restreinte est disponible l’après-midi.
Service complet le midi de 12h à 14h30 et le soir de 18h30 à 21h.
En dehors de ces horaires, la cuisine vous propose les plats marqués d’une *
Les Entrées / Starters
Salade mixte
Salade, tomates, oignons, croûtons à l’ail
xx€
Salade de chèvre chaud
Salade avec toast de chèvre
xx€
Tartare de Thon
Thon Albacore à sashimi, sauce vierge, graine de sésame
xx€
Carpaccio de bœuf
copeaux de parmesan, roquette, huile basilic
xx€
Tataki de bœuf sauce Teriyaki
cacahuètes, oignons cébettes, sésame
xx€
Douzaine d’escargots
de Bourgogne à la persillade
xx€
Cuisses de grenouilles
à la persillade (10 pièces)
xx€
Les Grandes Salades Repas / Main Course Salads
Salade du Berger *
Toast de chèvre, jambon sec, tomates
xx€
Tarte au Beaufort
et sa salade verte
xx€
Salade César *
salade, filet de poulet, croûtons, parmesan, sauce césar à l’anchois
xx€
Tomate Burrata
Burrata, roquette, parmesan, tomates, jambon sec
xx€
Assiette de l’Armailly
Salade, tarte au beaufort, toast de chèvre, tartiflette, jambon sec
xx€
Les Poissons / Fishes
Fish’n chips *
filet de cabillaud pané, frites, salade, écrasé de pois et sauce tartare
xx€
Steak de thon
albacore à sashimi, juste saisi, sauce vierge froide
xx€
Grand Tartare de Thon
albacore à sashimi, sauce vierge, graine de sésame
xx€
Pâtes au Four / Pasta
Lasagnes à la bolognaise *
Lasagnes à la bolognaise
xx€
Raviolos farcis au fromage
crème aux girolles, Beaufort
xx€
Les Viandes / Meats
Le Boeuf / Beef
Steak tartare au couteau *
(250 g), frites et salade
xx€
Carpaccio Italien
avec Burrata entière frites et roquette
xx€
Joue de Bœuf confite
sauce gribiche et ravigote
xx€
Noix d’Entrecôte ANGUS
260 g
xx€
Persillé de bœuf ANGUS
260 g
xx€
Filet de bœuf
Nature aux girolles
xx€
Côte de bœuf ANGUS
(1 kg) pour 2 pers
xx€
Le Veau / Veal
Tête de veau
sauces gribiche et ravigote, pommes vapeur
xx€
Ris de veau
aux girolles
xx€
Rognons de veau
servis rosés, à la persillade
xx€
Le Porc / Pork
Pluma ibérique *
pata negra « de bellota », simplement grillé
xx€
Volaille/ Poultry
Filet de Poulet nature *
Salade verte ou Frites ou Gratin dauphinois au Beaufort ou Haricots verts à l’ail (Garniture sup xx€)
Sauce au Poivre : xx€, Sauce Girolles : xx€
xx€
Filet de Poulet aux girolles
Salade verte ou Frites ou Gratin dauphinois au Beaufort ou Haricots verts à l’ail (Garniture sup xx€)
Sauce au Poivre : xx€, Sauce Girolles : xx€
xx€
Les Spécialités Savoyardes
Midi et soir
Tartiflette *
Oignons, dés de lardons, crème, pommes de terre et Reblochon fondu
xx€
Tartiflette royale
salade verte, jambon sec et jambon blanc
xx€
La Boite chaude de 200g,
salade verte, jambon sec et jambon blanc
xx€
Les Spécialités Savoyardes
Le soir uniquement
avant 21h, minimum 2 pers.
Fondue savoyarde
au Beaufort et au Chignin
xx€
Fondue savoyarde Royale
au Beaufort et au Chignin avec Salade verte et charcuterie
xx€
Raclette fermière de montagne, servie à l’ancienne
fromage à volonté sur place, charcuterie, condiments, pomme de terre
xx€
Veggie Raclette fermière de montagne, servie à l’ancienne
fromage à volonté sur place, maïs, tomates et légumes confits, champignons frais, pomme de terre et condiments
xx€
Pierrade de bœuf, 250 gr/pers
avec ses sauces et un accompagnement au choix
xx€
Supplément de charcuterie / extra charcuterie – €/pers
Supplément de viande de bœuf / extra beef meat – €/pers
Bol de salade verte / extra green salad – € /pers
Les Pizzas/ Pizzas
Avec origan / with Oregano
Reine *
tomates, fromage, jambon blanc, champignons
xx€
Napolitaine
tomates, fromage, anchois, câpres
xx€
Végétarienne
tomates, fromage, jambon blanc, champignons
xx€
Texane
tomates, fromage, chorizo, maïs, oignons
xx€
Persillade
tomates, fromage, bœuf haché, oignons, pesto, persil
xx€
Paysanne *
tomates, fromage, jambon blanc, lardons, chorizo
xx€
Montagnarde
tomates, raclette, lardons, oignons
xx€
Burrata
tomate, fromage, Burrata Entière, jambon sec, roquette, tomates confites
xx€
Fromagère *
crème, fromage, chèvre, raclette, Beaufort
xx€
Les Desserts / Deserts
Tarte aux myrtilles et crème chantilly
xx€
Tarte Tatin et crème Chantilly
xx€
Tarte aux Noix et crème chantilly
xx€
Crème brûlée
xx€
Fondant au chocolat, glace vanille et crème chantilly
xx€
Crumble aux pommes et framboises et glace vanille
xx€
Profiterole à la glace vanille
sauce chocolat et crème chantilly
xx€
Le Café Gourmand
xx€
Tiramisu traditionnel
xx€
Les Coupes de Glaces / Ice Cream
élaborées par un maître artisan glacier
Parfums
Nuty, chocolat, café, vanille, citron, fraise, framboise, marron
xx€
Dame blanche (glaces vanille et sauce chocolat, chantilly)
Coupe 2 boules
xx€
Chocolat Liégeois
Coupe 2 boules (glaces chocolat et vanille et sauce chocolat, chantilly)
xx€
Café Liégeois (glaces café et vanille et sauce café, chantilly)
Coupe 2 boules
xx€
Ardéchoise
Coupe 2 boules (glaces marron, vanille, crème de marron et éclat de meringue, chantilly)
xx€
Nut’ ella
Coupe 2 boules (glaces Nuty, vanille et du Nutella, chantilly)
xx€
Coupe Colonel
Coupe 2 boules (sorbet citron arrosé de vodka)
xx€
Les Boissons / Drinks
Les Apéritifs / Appetizers
Kir (Chignin de Savoie et crème de cassis, pêche, mure, myrtilles, 12,5 cl) – €
Kir royal (Champagne et crème de cassis, 12,5 cl) – €
Coupe de Prosecco (12,5 cl) – €
Coupe de Champagne (12,5 cl) – €
Martini, Campari, Suze, Porto (5 cl), Ricard . . . (4 cl) – €
Whisky, Gin, Vodka, Bacardi . . . (4 cl) – €
Supplément soda – €
Les Cocktails
Virgin Mojito (sans alcool ) – €
Virgin Planteur (sans alcool jus d’orange, d’ananas, passion, mangue, pêche, citron, grenadine) – €
Mojito (Rhum havana, eau gazeuse, menthe, citron vert, cassonade) – €
Généspritz (Génépi, prosseco, eau gazeuse, menthe, citron vert) – €
Apérol Spritz (Apérol, prosecco, eau gazeuse) – €
Hugo : Spritz blanc (Liqueur de fleur de sureau, prosecco, eau gazeuse, menthe, citron vert) – €
Gin Hendrick’s (Gin, tonic, concombre, citron, baies de genièvre ) – €
Planteur (Rhum, jus d’orange, d’ananas, passion, mangue, pêche, citron, grenadine) – €
Pimm’s Cup (Pimm’s, limonade, tranches d’orange, de citron et de concombre, menthe) – €
Les Vins AOP au verre (12,5cl) / Glass of wine
Blanc
Chignin (Savoie) – €
Chignin Bergeron (Savoie fruité) – €
Petit Chablis (Bourgogne, sec) – €
Tariquet (Gascogne, doux) – €
Rouge
Côte du Rhône (Vallée du Rhône) – €
Mondeuse Gamay (Savoie) – €
Lussac Saint Emilion (Bordeaux) – €
Saint Joseph (Vallée du Rhône) – €
Rosé
Sainte Roseline (Provence VDF) – €
Les Bières Pression Brasseries Warsteiner/ Draft Beers
Demi (25cl) Sérieux (50cl)
Blonde Warsteiner – € – €
Blonde d’Abbaye Pater Linus – € – €
Blanche Pater Linus – € – €
IPA Rye River – € – €
Blonde Warsteiner sans alcool 33 cl – €
Les Boissons fraiches / Cold drinks
Sodas : Coca, Coca Zéro, Sprite, Orangina, Fuzetea 33 cl – € 50 cl – €
Sirops à l’eau : Fraise, grenadine, citron, menthe, cassis, pêche, 33 cl – €
Jus de fruits : Orange, pomme, tomate 33 cl – €
Fruits pressés : Orange ou citron – €
Eaux minérales Evian (still water) 100 cl – €
Badoit (sparkling water) 100 cl – €
Badoit rouge (very sparkling water) 33 cl – €
Les Boissons chaudes / Hot drinks
Café expresso , décaféiné – €
Noisette – €
Grand café noir – €
Double expresso – €
Latte Macchiato – €
Cappuccino (grand café crème à la mousse de lait) – €
Café viennois (cappuccino à la chantilly) – €
Thé (Earl grey, Darjeeling, Vert, Vert menthe) – €
Infusion (verveine, verveine menthe, tilleul, tilleul menthe) – €
Chocolat – €
Chocolat viennois (chantilly) – €
Vin chaud – €
Irish coffee – €
Les Digestifs / Digestives
2 cl – €, 4 cl – €
Génépi, Limoncello, Limoncello au génépi, chartreuse
Cognac, Armagnac, Brandy, Calvados, Grappa, Marc de Savoie . . .
Alcool de poire williams, mirabelle, framboise sauvage
Fernet Branca, Fernet Menta, Petit Suédois, Get 27, 31 ou 37
A partager à l’apéritif / To share for the aperitif
Garlic Bread – €
L’ardoise de charcuteries / Assorted charcuterie plate – €
Boite chaude de 200 g :
à l’Ail des Ours / wild garlic flavored – €
à la Truffe d’été/ summer truffle flavored – €
