Pause gourmande à l'Armailly
Une carte présentant une cuisine traditionnelle au cœur du village de Tignes les Brévières.
HIVER 2024/2025
Le restaurant l’Armailly est réputé pour sa cuisine traditionnelle faite maison.
Rognons, Ris de veau, Pizzas, plats traditionnels de montagne comme les raclettes, fondues au Beaufort, pierrades sont au menu de cette halte gourmande.
Nous servons ces plats le midi et le soir. Une carte restreinte est disponible l’après-midi.
Service complet le midi de 12h à 14h30 et le soir de 18h30 à 21h.
En dehors de ces horaires, la cuisine vous propose les plats marqués d’une *
A partager à l’apéritif / To share for the aperitif
| – Garlic Bread | € |
| – Pasta Fritta | € |
| – L’ardoise de charcuteries / Assorted charcuterie plate | € |
| – L’ardoise de charcuteries / Assorted charcuterie plate | € |
| – Boite chaude de 200 g |
à l’Ail des Ours / wild garlic flavored € à la Truffe d’été/ summer truffle flavored € |
| – Garlic Bread | € |
| – Pasta Fritta | € |
| – L’ardoise de charcuteries / Assorted charcuterie plate | € |
| – L’ardoise de charcuteries / Assorted charcuterie plate | € |
| – Boite chaude de 200 g |
à l’Ail des Ours / wild garlic flavored € à la Truffe d’été/ summer truffle flavored € |
Les Entrées / Starters
| – Salade mixte *: salade, tomates, oignons, croûtons à l’ail Mixed salad, tomatoes, onions, garlic croutons |
€ |  |
| – Salade de Chèvre chaud : Salade avec toast de chèvre Goat’s cheese on toast, salad |
€ | |
| – Tartare de Thon albacore à sashimi, sauce vierge, graine de sésame Raw red tuna tartare marinated with condiments oil and sesame seed |
€ | |
| – Carpaccio de bœuf : copeaux de parmesan, roquette, huile basilic Sliced Raw beef carpaccio with arugula, parmesan and basilic oil |
€ | |
| – Tataki de bœuf sauce Teriyaki : cacahuètes, oignons cébettes, sésame Beef tataki, teriyaki sauce, peanuts, spring onions, sesame seeds |
€ |  |
| – 6 Escargots de bourgogne à la persillade Snails with garlic and parsley butter |
Par 6 : € Par 12* : € |
|
| – Cuisses de grenouilles à la persillade Frog legs with garlic and parsley butter |
€ |  |
| – Salade mixte *: salade, tomates, oignons, croûtons à l’ail Mixed salad, tomatoes, onions, garlic croutons |
€ |
| – Salade de Chèvre chaud : Salade avec toast de chèvre Goat’s cheese on toast, salad |
€ |
| – Tartare de Thon albacore à sashimi, sauce vierge, graine de sésame Raw red tuna tartare marinated with condiments oil and sesame seed |
€ |
| – Carpaccio de bœuf : copeaux de parmesan, roquette, huile basilic Sliced Raw beef carpaccio with arugula, parmesan and basilic oil |
€ |
| – Tataki de bœuf sauce Teriyaki : cacahuètes, oignons cébettes, sésame Beef tataki, teriyaki sauce, peanuts, spring onions, sesame seeds |
€ |
| – 6 Escargots de bourgogne à la persillade Snails with garlic and parsley butter |
Par 6 : € Par 12*: € |
| – Cuisses de grenouilles à la persillade Frog legs with garlic and parsley butter |
€ |
Les Grandes Salades Repas / Main Course Salads
|
– Salade du Berger * : Toast de chèvre, jambon sec, tomates |
€ Avec frites : € |
|
|
– Tarte au Beaufort et sa salade verte € |
€ Avec frites : € |
|
|
– Salade César * : Salade, filet de poulet, croûtons, parmesan, sauce césar à l’anchois |
€ Avec frites : € |
|
|
– Tomate Burrata : Burrata, roquette, parmesan, tomates, jambon sec |
€ Avec frites : € |
 |
|
– Assiette de l’Armailly : Salade, tarte au beaufort, toast de chèvre, tartiflette, jambon sec |
€ Avec frites : € |
|
– Salade du Berger * : Toast de chèvre, jambon sec, tomates |
€ Avec frites : € |
|
– Tarte au Beaufort et sa salade verte 24 € 28 € |
€ Avec frites : € |
|
– Salade César * : Salade, filet de poulet, croûtons, parmesan, sauce césar à l’anchois |
€ Avec frites : € |
|
– Tomate Burrata : Burrata, roquette, parmesan, tomates, jambon sec |
€ Avec frites : € |
|
– Assiette de l’Armailly : Salade, tarte au beaufort, toast de chèvre, tartiflette, jambon sec |
€ Avec frites : € |
Les Poissons / Fishes
|
– Fish’n chips * : filet de cabillaud pané, frites, salade et sauce tartare |
€ | |
|
– Steak de thon (albacore à sashimi) juste saisi, sauce vierge froide |
€ | |
|
– Grand Tartare de Thon (albacore à sashimi), sauce vierge, graine de sésame |
€ | |
|
– Duo de Thon : Steak & Tartare, sauce vierge, graine de sésame |
€ |  |
|
Sauce vierge : marinade huiles et balsamique, condiments, herbes. |
|
– Fish’n chips * : filet de cabillaud pané, frites, salade et sauce tartare |
€ |
|
– Steak de thon (albacore à sashimi) juste saisi, sauce vierge froide |
€ |
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– Grand Tartare de Thon (albacore à sashimi), sauce vierge, graine de sésame |
€ |
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– Duo de Thon : Steak & Tartare, sauce vierge, graine de sésame |
€ |
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Sauce vierge : marinade huiles et balsamique, condiments, herbes. |
Pâtes au Four / Pasta
|
– Lasagnes à la bolognaise * / Bolognese lasagna € |
€ |
|
– Raviolos farcis au fromage, crème aux girolles, beaufort * |
€ |
|
– Lasagnes à la bolognaise * / Bolognese lasagna € |
€ |
|
– Raviolos farcis au fromage, crème aux girolles, beaufort * |
€ |
Les Viandes / Meats
Le Boeuf / Beef
|
– Steak tartare au couteau* (250 g), frites salade |
€ | |
|
– Carpaccio Italien, avec Burrata entière frites et roquette |
€ |  |
|
– Joue de Bœuf confite, sauce gribiche et ravigote |
€ | |
|
– Noix d’Entrecôte d’exception (260 g) |
€ | |
|
– Persillé de bœuf BLACK ANGUS (260 g) |
€ | |
|
– Filet de bœuf (220 g) |
Nature / plain : € Aux girolles/ chanterelle mushrooms sauce : € |
|
|
– Côte de bœuf d’exception (1 kg) pour 2 pers |
€ |
|
– Steak tartare au couteau* (250 g), frites salade |
|
|
– Carpaccio Italien, avec Burrata entière frites et roquette |
€ |
|
– Joue de Bœuf confite, sauce gribiche et ravigote |
€ |
|
– Noix d’Entrecôte d’exception (260 g) |
€ |
|
– Persillé de bœuf BLACK ANGUS (260 g) |
€ |
|
– Filet de bœuf (220 g) |
Nature / plain : € Aux girolles/ chanterelle mushrooms sauce : € |
|
– Côte de bœuf d’exception (1 kg) pour 2 pers |
€ |
Le Veau / Veal
|
Tête de veau sauces gribiche et ravigote, pommes vapeur |
€ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Rognons de veau servis rosés, à la persillade |
Ris de veau aux girolles |
Le Porc / Pork
Volaille/ Poultry
Les Duos / Duos
Les Spécialités SavoyardesMidi et soir
Les Spécialités Savoyardes |
|
– Fondue savoyarde au beaufort et au Chignin |
€/pers |
|
– Fondue savoyarde Royale au beaufort et au Chignin avec Salade verte et charcuterie |
€/pers |
|
– Raclette fermière de montagne, servie à l’ancienne fromage à volonté sur place. Charcuterie, condiments, pomme de terre. |
€/pers |
|
– Veggie Raclette fermière de montagne, servie à l’ancienne fromage à volonté sur place. Poivrons, tomates et légumes confits, champignons frais, pomme de terre et condiments. |
€/pers |
|
– Pierrade de bœuf BLACK ANGUS 250 gr/pers avec ses sauces et un accompagnement au choix. |
€/pers |
|
– Fondue savoyarde au beaufort et au Chignin |
€/pers |
|
– Fondue savoyarde Royale au beaufort et au Chignin avec Salade verte et charcuterie |
€/pers |
|
– Raclette fermière de montagne, servie à l’ancienne fromage à volonté sur place. Charcuterie, condiments, pomme de terre. |
€/pers |
|
– Veggie Raclette fermière de montagne, servie à l’ancienne fromage à volonté sur place. Poivrons, tomates et légumes confits, champignons frais, pomme de terre et condiments. |
€/pers |
|
– Pierrade de bœuf BLACK ANGUS 250 gr/pers avec ses sauces et un accompagnement au choix. |
€/pers |
Les Pizzas/ Pizzas
Avec origan / with Oregano
|
– Reine* : tomates, fromage, jambon blanc, champignons, olives |
€ |
|
– Napolitaine : tomates, fromage, anchois, câpres, olives |
€ |
|
– Végétarienne*: tomates, fromage, légumes du soleil, champignons, roquette |
€ |
|
– Texane : tomates, fromage, chorizo, poivrons, oignons |
€ |
|
– Persillade : tomates, fromage, bœuf haché, oignons, pesto, persil |
€ |
|
– Paysanne* : tomates, fromage, jambon blanc, lardons, chorizo |
€ |
|
– Montagnarde : tomates, raclette, lardons, oignons |
€ |
|
– Fromagère* : crème, fromage, chèvre, raclette, Beaufort |
€ |
|
– Burrata : Tomate, fromage, Burrata Entière, jambon sec, roquette, tomates confites |
€ |
|
– Spéciale : Pizza du jour, voir ardoise |
|
|
Garlic bread : 4 € |
|
– Reine* : tomates, fromage, jambon blanc, champignons, olives |
€ |
|
– Napolitaine : tomates, fromage, anchois, câpres, olives |
€ |
|
– Végétarienne*: tomates, fromage, légumes du soleil, champignons, roquette |
€ |
|
– Texane : tomates, fromage, chorizo, poivrons, oignons |
€ |
|
– Persillade : tomates, fromage, bœuf haché, oignons, pesto, persil |
€ |
|
– Paysanne* : tomates, fromage, jambon blanc, lardons, chorizo |
€ |
|
– Montagnarde : tomates, raclette, lardons, oignons |
€ |
|
– Fromagère* : crème, fromage, chèvre, raclette, Beaufort |
€ |
|
– Burrata : Tomate, fromage, Burrata Entière, jambon sec, roquette, tomates confites |
€ |
|
– Spéciale : Pizza du jour, voir ardoise |
|
|
Garlic bread : 4 € |
Les Desserts / Deserts
|
– Tarte aux myrtilles et crème chantilly |
€ | |
|
– Tarte Tatin et crème Chantilly |
€ | |
|
– Crême brûlée |
€ | |
|
– Fondant au chocolat, glace vanille et crème chantilly |
€ | |
|
– Crumble aux pommes et framboises et glace vanille |
€ |  |
|
– Profiterole à la glace vanille, sauce chocolat et crème chantilly |
€ |  |
|
– Tiramisu traditionnel |
€ | |
|
– Café Gourmand : Mousse au chocolat, crème brulée, tartelette, entremet, fruits, glace |
€ |  |
|
Le même avec génépi / The same with genepi |
€ | |
|
– Dessert du jour / Voir ardoise |
|
Tarte aux myrtilles et crème chantilly |
€ |
|
– Tarte Tatin et crème Chantilly |
€ |
|
– Crême brûlée |
€ |
|
– Fondant au chocolat, glace vanille et crème chantilly |
€ |
|
– Crumble aux pommes et framboises et glace vanille |
€ |
|
– Profiterole à la glace vanille, sauce chocolat et crème chantilly |
€ |
|
– Tiramisu traditionnel |
€ |
|
– Café Gourmand : Mousse au chocolat, crème brulée, tartelette, entremet, fruits, glace |
€ |
|
Le même avec génépi / The same with genepi |
€ |
|
– Dessert du jour / Voir ardoise |
Les Coupes de Glaces / Ice Cream
élaborées par un maître artisan glacier
| Parfums : Nuty, chocolat, café, vanille, citron, fraise, framboise, marron Flavors : Nuty, chocolate, coffee, vanilla, lemon, strawberry, raspberry, chestnuts |
|
– Coupe 2 boules |
€ |
|
– Dame blanche : glaces vanille et sauce chocolat, chantilly |
€ |
|
– Chocolat Liégeois : glaces chocolat et vanille et sauce chocolat, chantilly |
€ |
|
– Café Liégeois : glaces café et vanille et sauce café, chantilly |
€ |
|
– Ardéchoise : glaces marron, vanille, crème de marron et éclat de meringue, chantilly |
€ |
|
– Nut’ ella : glaces Nuty, vanille et du Nutella, chantilly |
€ |
|
– Coupe Colonel : sorbet citron arrosé de vodka |
€ |
| Parfums : Nuty, chocolat, café, vanille, citron, fraise, framboise, marron Flavors : Nuty, chocolate, coffee, vanilla, lemon, strawberry, raspberry, chestnuts |
|
– Coupe 2 boules |
€ |
|
– Dame blanche : glaces vanille et sauce chocolat, chantilly |
€ |
|
– Chocolat Liégeois : glaces chocolat et vanille et sauce chocolat, chantilly |
€ |
|
– Café Liégeois : glaces café et vanille et sauce café, chantilly |
€ |
|
– Ardéchoise : glaces marron, vanille, crème de marron et éclat de meringue, chantilly |
€ |
|
– Nut’ ella : glaces Nuty, vanille et du Nutella, chantilly |
€ |
|
– Coupe Colonel : sorbet citron arrosé de vodka |
€ |
